Tag: tư vấn nấu cơm

Khắc phục các sai lầm cần tránh khi nấu cơm

Khắc phục các sai lầm cần tránh khi nấu cơm

Khi dùng nước lạnh để nấu cơm, hạt gạo sẽ nhanh chóng nở trương ra, những chất dinh dưỡng trong gạo cũng tan vào trong nước. Còn khi nấu cơm với nước sôi, lớp bên ngoài của hạt gạo sẽ co lại và tạo ra một vỏ bọc giúp bảo vệ kết cấu của hạt gạo và lưu giữ các dưỡng chất lâu hơn.

Khắc phục các sai lầm cần tránh khi nấu cơm

Khắc phục các sai lầm cần tránh khi nấu cơm

Người nội trợ muốn biến gạo thành cơm ngon, tơi, xốp, hạt mềm vừa ăn, không nhão, không khô cứng, chứa nhiều dưỡng chất, vitamin. Bạn cần xem và khắc phục các sai lầm cần tránh khi nấu cơm được chúng tôi chia sẻ trong nội dung này ngay.

Gạo vo quá kỹ

Thói quen của nhiều người nội trợ khi vo gạo là vo thật lâu, thật nhiều nước, vo từ khi nước có màu trắng đục chuyển sang màu trắng trong thì mới dừng lại, thói quen này vừa khiến họ tốn nhiều thời gian cho việc vo gạo vừa làm mất nhiều dưỡng chất cùng vitamin có sẵn trong hạt gạo.

Cho nên, đừng giữ thói quen sai lầm này bạn nhé, hãy chỉ vo gạo từ 1 đến 2 lần để loại bỏ hết các vỏ thóc, bụi bẩn lẫn trong gạo rồi nấu cơm ngay, không vo nhiều hơn 2 lần để tránh làm các chất dinh dưỡng bị mất đi.

Nấu cơm với quá nhiều hoặc quá ít nước

Nếu nấu cơm với quá ít nước thì cơm sẽ không chín đều, khô cứng, còn nếu nấu với quá nhiều nước thì cơm sẽ bị nhão. Để cơm nấu không gặp phải 2 tình trạng trên thì bạn cần xác định lượng nước phù hợp với gạo để nấu cơm không nhão không khô.

Thông thường với gạo tẻ thì tỉ lệ gạo và nước sẽ là 1 : 1.2 tới 1.4, có nghĩa lượng nước phủ trên bề mặt của gạo phải từ 2 đến 4 mm thì cơm mới chín ngon.

Nhưng không phải loại gạo nào bạn cũng căn cứ vào tỉ lệ này được bởi mỗi loại gạo khác nhau sẽ cần lượng nước khác nhau. Để biết gạo bạn mua về cần nấu với bao nhiêu nước là phù hợp.

Bạn có thể nấu thử nhiều lần, bắt đầu với 500 gram gạo cùng 600 ml nước, nếu cơm chín tơi ngon, vậy tỉ lệ này bạn nên duy trì khi nấu, còn khi cơm nhão hoặc khô, bạn hãy điều chỉnh lại lượng nước và khi đã tìm được tỉ lệ chuẩn, hãy ghi nhớ để những lần sau nấu ngon hơn.

Dùng nước lạnh nấu cơm

Khi dùng nước lạnh để nấu cơm, hạt gạo sẽ nhanh chóng nở trương ra, những chất dinh dưỡng trong gạo cũng tan vào trong nước. Còn khi nấu cơm với nước sôi, lớp bên ngoài của hạt gạo sẽ co lại và tạo ra một vỏ bọc giúp bảo vệ kết cấu của hạt gạo và lưu giữ các dưỡng chất lâu hơn.

Thế nên, bạn muốn cơm có nhiều dưỡng chất, hạt cơm dẻo thơm thì hãy chọn nấu cơm với nước sôi nhé.

Ngoài ra, còn có một điểm lợi khác khi nấu cơm với nước sôi, đó là cơm rất nhanh chín, giúp tiết kiệm năng lượng và thời gian tối đa cho người nội trợ.

Mở nắp nồi ngay khi nồi vừa chuyển sang chế độ giữ ấm

Khi nồi cơm điện mới chuyển sang chế độ giữ ấm, bạn không nên mở nắp nồi ra ngay, bởi cơm sẽ bị nhão.

Nếu bạn muốn mở nắp nồi, xới cơm, hãy đợi tầm 10 phút sau khi nồi chuyển qua chế độ giữ ấm, đảm bảo cơm lúc này sẽ thơm ngon, hấp dẫn như bạn mong muốn đấy.

Không xới tơi cơm trước khi ăn

Trước khi ăn cơm, chị em nên xới cơm, không phải xới một góc của nồi cơm mà xới nguyên nồi, lúc cơm mới chín, hạt cơm khi xới sẽ tơi nhanh, khi ăn sẽ ngon hơn.

Còn nếu xới cơm khi cơm đã nguội thì rất khó xới mà xới lúc này, cơm cũng không tơi, ăn mất ngon.

Nấu cơm không khó nhưng nấu cơm ngon không phải là một chuyện dễ dàng với những người thiếu kinh nghiệm. Bạn nếu đang buồn bực vì nấu cơm mãi không ngon, bổ, hãy tham khảo bài này và tránh xa các sai lầm này nhé.

Theo Bách hóa xanh

Một vài bí quyết nấu cơm ngon đúng điệu

Một vài bí quyết nấu cơm ngon đúng điệu

Dùng nước trà xanh nấu cơm sẽ giúp cơm có màu sắc bắt mắt, thơm ngon mà còn có lợi cho hệ tiêu hóa. Bạn lưu ý là không nên sử dụng nước trà đã để qua đêm để nấu cơm, mà chỉ dùng nước trà mới nấu thôi nhé.

Một vài bí quyết nấu cơm ngon đúng điệu

Một vài bí quyết nấu cơm ngon đúng điệu

Nấu cơm không chỉ đơn giản là vo gạo, đong nước rồi nấu chín mà độ ngon, xốp của cơm sau khi chín mới là yếu tố quan trọng. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ cho bạn một vài bí quyết nấu cơm ngon đúng điệu nhé.

Ngâm gạo trước khi nấu

Sau khi vo gạo xong, bạn hãy cho một lượng nước vừa đủ với loại gạo sẽ nấu và để ngâm ít nhất là 15 – 30 phút rồi mới bắt đầu cắm điện nấu. Với bất cứ loại gạo nào, việc ngâm gạo trước khi nấu sẽ giúp cho cơm nhanh chín và tơi xốp hơn mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng.

Nấu cơm với đá lạnh

– Cách này được áp dụng theo cách nấu cơm từ người Nhật để có được nồi cơm thơm và dẻo. Sau khi đã đổ nước vào nồi, bạn hãy bỏ 2 – 3 viên đá vào, để khoảng 15 phút rồi mới bắt đầu nấu. Đá lạnh sẽ kéo dài thời gian hấp thu nước của gạo, sẽ làm tăng độ dẻo của gạo và lượng axit amin, ngăn chặn enzyme phân hủy độ ngọt trong hạt gạo.

– Ngoài ra, bạn có thể cho thêm một muỗng mật ong hoặc một ít muối cùng vài giọt dầu mè (thay bằng dầu ô liu đều được) vào sẽ giúp cơm ngon dẻo, tơi xốp và mùi vị đậm đà hơn rất nhiều đấy.

Nấu cơm với yến mạch, trà xanh

– Yến mạch rất giàu protein và xenlulozo, bạn có thể thêm một chút yến mạch vào cơm sẽ giúp cơm ngon hơn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

– Dùng nước trà xanh nấu cơm sẽ giúp cơm có màu sắc bắt mắt, thơm ngon mà còn có lợi cho hệ tiêu hóa. Bạn lưu ý là không nên sử dụng nước trà đã để qua đêm để nấu cơm, mà chỉ dùng nước trà mới nấu thôi nhé.

Xới cơm

Sau khi cơm vừa chín thì bạn đừng nhấc nồi cơm ra vội mà hãy dùng thìa xới đều cho tơi cơm rồi để yên khoảng 1 phút cho hơi nước thoát ra bớt, sau đó đậy nắp lại và để thêm 10 phút nữa rồi mới dùng, cơm ăn sẽ tơi xốp ngon hơn.

Hấp cơm

Khi hấp lại cơm, bạn hãy cho vào vài giọt giấm ăn hoặc một ít nước pha với muối, cơm sẽ giữ được hương vị thơm ngon như cơm mới, mà không hề có vị chua của giấm.

Cơm không bị ôi thiu

Cơm nấu vào mùa hè rất nhanh bị thiu do vi khuẩn sinh sôi, để giúp cơm sau khi nấu để được lâu hơn thì bạn cho vào nồi cơm một ít giấm (tỷ lệ 2 – 3 ml giấm là 1.5 kg gạo), giấm có tác dụng làm cho hạt cơm trắng hơn, không dễ bị ôi thiu và chua. Nếu không có sẵn giấm, bạn có thể thay thế bằng chanh đều được nhé.

Chỉ cần thay đổi vài bước trong cách nấu là bạn sẽ có được nồi cơm thơm ngon, dẻo xốp cho bữa ăn của gia đình hằng ngày rồi. Bạn còn chần chừ gì mà không thử áp dụng ngay nào!

Theo chúng tôi